Algunes persones celíaques posseeixen bacteris que digereixen el gluten de tal forma que es torna més tòxic.
Un estudi realitzat pel Dr. Alberto Caminero ha demostrat que els bacteris de persones celíaques i persones no celíaques degraden el gluten de manera diferent augmentant o reduint toxines del gluten.
El descobriment permetrà generar nous tractaments per a la malaltia celíaca, ja que avui dia, l’únic tractament per a la malaltia és una dieta estricta sense gluten per a tota la vida.
