El total de tapes servides pels 29 establiments participants supera per primera vegada les 40.000 racions el que situa la mitjana en 1.380 per cada establiment de restauració.
La regidoria de Turisme de l’Ajuntament de Borriana, junt a l’oficina TouristInfo de la ciutat, han realitzat l’anàlisi de la setena edició de la Ruta de la Tapa, després que el certamen es tancara el passat 29 de maig mantenint l’èxit tant de participació com d’innovació en les receptes elaborades pels restaurants participants. Les dades aportades pels serveis turístics municipals situen l’impacte econòmic directe per damunt dels 100.000 euros, el que denota el creixement constant de les xifres de guanys per part dels establiments, a la vegada que marca la fidelització de molts dels clients que han decidit participar en esta setena edició, tant degustant les receptes com prenent part de les votacions que serveixen per a triar les millors tapes del certamen.
Tal i com ha explicat el regidor de Turisme de l’Ajuntament de Borriana, Santiago Zorío, ni tan sols la coincidència de dates amb d’altres esdeveniments de característiques similars a les poblacions veïnes han fet que la participació i l’impacte econòmic baixaren respecte a edicions anteriors: “enguany hi havia vàries circumstàncies que podien fer-nos pensar que la participació baixaria. Tot i que alguns van criticar les novetats que vam intentar aportar a la Ruta, els resultats demostren el treball constant i ben executat dels treballadors del departament de Turisme, i com d’atractiva és la Ruta per als veïns i veïnes de Borriana”. Zorío també ha volgut agrair “el treball i la dedicació dels professionals del sector de la restauració de Borriana. Des del dia de la presentació on ja vam poder gaudir de les presentacions en directe d’algunes de les tapes, tots han treballat per poder aconseguir que aquesta setena edició haja estat un èxit”.
El detall de les xifres aportades pels mateixos restaurants una vegada es va tancar el mes programat per a la Ruta de la Tapa, denoten el creixement continu d’una iniciativa que este any ha arribat per primera vegada a les 40.024 tapes servides pels establiments participants. Així, es pot calcular que l’impacte econòmic directe només pels ingressos de les tapes i les begudes consumides se situa en 100.060 euros, uns mil euros més que en l’edició de 2015. Els mateixos restauradors i els treballadors del departament de turisme insisteixen en destacar que “ni l’oratge viscut durant diversos caps de setmana, ni la suposada competència d’altres Rutes similars han fet que les xifres de participació baixen, el que vol dir que la tendència continua sent positiva i creixent, el que anima a que el proper any siguen encara més els establiments que es decidixquen a participar en la que ja serà la vuitena edició del certamen”.
