fbpx

Diputaci贸 Castell贸 de la Plana Vila-real Almassora Benicarl贸 Borriana Vall d'Uix贸 Vinar貌s Onda Altres municipis

El bar restaurant El Candil guanya el Premi al millor pinxo de carxofa de Benicarl贸

El bar restaurant El Candil guanya el Premi al millor pinxo de carxofa de Benicarl贸

El pinxo ‘The Queen’, del bar restaurant El Candil, ha estat el guanyador de la cinquena edici贸 del Premi al millor pinxo de carxofa. El bar restaurant Cotton Caf茅 i el bar restaurant Siskeria han guanyat el segon i tercer premi respectivament.

Avui s’han donat a con猫ixer els guanyadors del Concurs del Pinxo de Carxofa que organitza des de fa sis anys la Penya Mechero per recon猫ixer el treball dels bars, restaurants i cafeteries que participen activament, i cada any m茅s, de les Jornades del Pinxo, que van comen莽ar el passat 15 de gener i que s’allargaran encara fins al 31 de gener.

El jurat del concurs ha considerat que el pinxo ‘The Queen’, del bar restaurant El Candil, 茅s el millor de l’edici贸 d’enguany. Segons ha explicat el propi xef del restaurant, Toni Cort茅s, el pinxo 茅s un tribut a la reina de la cuina gastron貌mica de Benicarl贸, la carxofa. Es tracta d’una elaboraci贸 a base de caviar de carxofa i parmentier de patata amb diferents t猫cniques de cuina. D’una banda, un confitat molt suau de carxofa amb pur茅 de patata (potenciat amb el mateix oli de confitar la carxofa) i amb gingebre ratllat, (en color morat per evocar la carxofa en floraci贸) i d’altra, tamb茅 s’ha aplicat l’esferificaci贸 de liquat de carxofa. A tot aix貌 s’afegeix cruixent de pernil i cruixent d’ametla tamb茅 saltejat amb oli de carxofa.

El jurat del premi tamb茅 ha volgut recon猫ixer la qualitat de les propostes elaborades pel bar restaurant Cotton Caf茅, que ha aconseguit el segon premi amb el pinxo ‘Carxofa i tu mateix’, i el bar restaurant Siskeria, que ha guanyat el tercer premi amb el pinxo ‘Xaloc’. La Penya Mechero, organitzadora del concurs, ha destacat tamb茅 el treball de tres bars restaurants que s’han quedat a molts pocs punts d’entrar en la recta final: Xanad煤, Levante i Nuevo Rayfe.

L’alcaldessa de Benicarl贸, Xaro Miralles, acompanyada del regidor d’Agricultura, Domingo Roca, i la representant de la Penya Mechero, Ruth Mart铆, han entregat els premis als guanyadors i han reconegut la consolidaci贸 i projecci贸 de les Jornades del Pinxo, que dinamitzen l’activitat als bars i restaurants de la ciutat i ajuden a promocionar la cuina de la carxofa. El jurat ha reconegut l’elevat nivell i la gran qualitat dels pinxos que s’han presentat al concurs i ha recordat que, a banda del sabor, a l’hora de valorar els pinxos es tenen en compte altres criteris com la presentaci贸, el servei o el protagonisme que se li d贸na a la carxofa.

A banda d’aquests premis oficials, la Penya Mechero ha convocat un premi popular que es pot votar a trav茅s de la p脿gina de Facebook Premi Pinxo Carxofa Benicarl贸, on estan penjades totes les imatges dels pinxos que participen en el concurs. El concurs estar脿 obert fins al 26 de gener a les 0.00 hores.

Leave a Reply

Your email address will not be published.