fbpx

Diputaci贸 Castell贸 de la Plana Vila-real Almassora Benicarl贸 Borriana Vall d'Uix贸 Vinar貌s Onda Altres municipis

La trufa negra reina aquest cap de setmana a Benassal

La trufa negra reina aquest cap de setmana a Benassal

El municipi celebra la XVIII Mostra de la Trufa Negra de l’Alt Maestrat amb fira de productes, xarrades, tastos i concursos per a totes les edats.

Desenes de persones han tingut l’oportunitat de gaudir durant la jornada d’avui de diverses activitats per a entendre i real莽ar a l’or negre de la gastronomia: la trufa. I 茅s que Benassal celebra durant tot el cap de setmana la XVIII Mostra de la Trufa Negra de l’Alt Maestrat.

Per aix貌, el dia d’avui s’ha succe茂t amb activitats d’all貌 m茅s variades com a xarrades, tastos, activitats infantils, fira de productes o el lliurament de la ‘Trufa d’Honor de l’Alt Maestrat 2022′ al xef Miguel Barrera.

Despr茅s d’un desdejuni amb productes t铆pics del poble, han comen莽at les xarrades incloses dins del vessant t猫cnic de la jornada. Santi Puig i Jordi Grau t猫cnics de l’empresa AiguaAmbient, han oferit una interessant铆ssima pon猫ncia sobre ‘el reg localitzat: instal路laci贸, maneig i automatitzaci贸 en finques truferes’; Josep M陋 Serentill, gerent de LAUMONT S.L. i president de la Federaci贸 Espanyola d’Empresaris de Bolets i Trufes, Miguel Segura Just, secretari, i Gerard Llorens director de vendes de l’entitat han parlat sobre diferents propostes i alternatives al reconeixement de la marca de qualitat de les trufes; i Clara Rasc贸n Lozano, directora t猫cnica d’Arte Trufa, ha posat el focus d’atenci贸 en la gesti贸 de les plantacions truferes i l’augment de produccions. Aix铆 mateix, l’Associaci贸 de Truficultors de la prov铆ncia de Castell贸 (TRUFCAS) ha oferit una presentaci贸 sobre l’entitat i la manera d’associar-se.

De manera simult脿nia, ha tingut lloc la part m茅s l煤dica de la Mostra, la Fira Monogr脿fica. El recinte firal, amb llocs de venda i exposici贸 de productes d’empreses vinculades a la trufa, aix铆 com d’altres vinculades a la tradici贸 de Benassal i la comarca, ha estat obert en horari de mat铆 i vesprada.

“Este un reconeixement important perqu猫 significa donar-li valor a la nostra traject貌ria. Donar-li valor al nostre treball durant tants anys. Que la gent dels voltants et valore per a nosaltres 茅s molt important. A vegades tenim o veiem coses que estan m茅s lluny i no li donem import脿ncia a coses que estan al costat de casa que, al final, 茅s el que m茅s t’ompli i el que m茅s il路lusi贸 et fa. Per aix貌, per a mi 茅s molt important que la gent del costat de casa em valore. Qu猫 valore el meu esfor莽, el meu treball i, bo, aqueixa dedicaci贸 de tota una vida a donar-li valor als nostres productes”. S贸n les paraules del xef estrela Michelin Miguel Barrera Barrachina qui ha sigut reconegut amb la ‘Trufa d’Honor de l’Alt Maestrat 2022’. El xef, a m茅s, ha afegit que un producte com la trufa negra 茅s “important impulsar-lo perqu猫 la gent d’ac铆 que t茅 trufa no sempre sap com utilitzar-la. Falta treball en aquest aspecte. Per fer perqu猫 la gent s脿pia donar-li l’煤s correcte a la trufa i no pensar, per exemple, que per posar m茅s quantitat o cuinar-la m茅s estona 茅s millor, sin贸 aprendre a utilitzar-la en la mesura i temps que corresponga”.

L’oportunitat de provar i con茅ixer els productes de la terra ha vingut de la m脿 de David Buch, director de l’Escola de Tastes de Castell贸, sommelier internacional i professor t猫cnic en diferents centres de formaci贸 en hostaleria, qui ha oferit als presents un tast comentat de formatges trufats i vins espumosos; i representants de Bol铆ssim (Vilafranca) i Clos d’Esgarracordes (Les Useres) que han oferit una degustaci贸 guiada d’una selecci贸 de tres productes de cada entitat.

Aix铆 mateix, els xiquets i xiquetes majors de 5 anys han pogut gaudir durant la vesprada del parc d’aventura m貌bil Viunatura amb ponts tibetans i passarel路les elevades patrocinat pel Gremi Tur铆stic i Cultural de Benassal.

Dem脿 diumenge 27 de febrer, la XVIII Mostra de la Trufa Negra de l’Alt Maestrat se centrar脿 en la Fira Monogr脿fica obrint el recinte firal del pavell贸 polifuncional a les 10h. A m茅s, de 10.30h a 11.30h se celebrar脿 el XIII Concurs de Trufa Negra de Major Pes en l’estand de la Uni贸 de Llauradors i Ramaders amb la recepci贸 de trufes, comprovaci贸 de pes i exposici贸. Tamb茅 a les 10.30h tindr脿 lloc el XVIII Concurs de Gossos Cercadors de Trufa al qual seguir脿 el IV concurs infantil en la mateixa modalitat. A les 13h hi haur脿 un tast popular de dues tapes trufades a c脿rrec del Mes贸n la Piqueta de Benassal i de Cervesa Montc脿til, elaborada amb Aigua de Benassal. El lliurament de premis de la XVIII Mostra de la Trufa de l’Alt Maestrat ser脿 a les 13.30h. Indicar que les persones interessades a visitar el recinte firal el podran fer fins a les 18h.

Leave a Reply

Your email address will not be published.